如果你想嘗試一道延邊獨具特色的湯品，那就來一碗延邊脊骨湯吧！脊骨湯，是融合民族特色與地域風味的經典美食，深受延邊人民和游客的喜愛。

延邊脊骨湯的品類豐富多樣，最具代表性的是辣白菜脊骨湯。發酵充分的朝鮮族辣白菜是靈魂配料，搭配大塊豬脊骨慢燉而成，肉質飽滿緊實，辣白菜的酸辣與骨香深度交融，是點單率很高的招牌菜品。土豆脊骨湯則是家庭日常的經典風味，選用綿密易爛的土豆與脊骨同燉，土豆吸飽湯汁后軟糯香甜，脊骨軟爛脫骨，蘇子粉的加入更添獨特香氣，辣度溫和，老少皆宜。凍白菜脊骨湯主打清甜口感，特制凍白菜風味獨特，搭配大醬湯底慢燉，不辣不膩，凸顯脊骨的本味鮮甜，是偏好清淡口味食客的優選。此外，創新品類如餃子脊骨湯、奶油燉脊骨等滿足了不同食客的多元需求。突出食材原生風味，湯越煮越濃郁，湯汁拌飯更是一絕，成為食客們念念不忘的經典吃法。

脊骨湯店里飄著濃郁的香味，吸引著本地食客常常光顧，同時，地道的飲食氛圍也讓游客更容易沉浸式感受民族飲食文化。

很多游客表示，真的愿意為了這口脊骨湯來延邊無數次。的確，寒冷的冬季，品嘗一份濃郁醇厚的脊骨湯，每一口都是對味蕾的極致誘惑。吃完酣暢開心，渾身熱乎乎的。

無論是親人歡聚的餐桌，還是朋友覓食的小館，這一碗碗飽含心意的脊骨湯總能撫慰疲勞，溫暖人心，成為市井煙火里最幸福的味道。

延邊晨報全媒體記者 鄭冠群