序：2024年11月28日到12月1日，第二十一屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會在廣州成功舉辦。活動現(xiàn)場，吉林省委副書記吳海英要求把吉粵農(nóng)業(yè)合作探索中“四個共享”（共享市場體系、共享生產(chǎn)車間、共享儲存云倉、共享科研平臺）做實做大做強(qiáng)。“四個共享”借助農(nóng)交會這一“跳板”開啟新高度。首先試水的吉林人參與廣東化橘紅，以產(chǎn)業(yè)“聯(lián)姻”，帶動縣域“聯(lián)姻”、企業(yè)“聯(lián)姻”。

在此背景下，2025年2月21日，一場跨越3000公里的“云端相親”又拉開帷幕。吉粵兩省一百余位企業(yè)家、科研機(jī)構(gòu)和海外渠道商同頻共振，以技術(shù)賦能、市場聯(lián)動為主線，以實現(xiàn)省際資源融合發(fā)展、努力建設(shè)全國統(tǒng)一大市場、推動農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)，開啟了接觸面廣、效率高、成本低的“云上姻緣”。采購商代表廣州五粒星、出口商代表中荔集團(tuán)、電商代表春豐天集、餐飲企業(yè)代表粵港澳餐飲供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、研發(fā)團(tuán)隊代表廣東省農(nóng)科院等諸多單位在線上與吉林圣一開展合作對接。線上互拋“紅繡球”的粵吉伙伴，感嘆“今年粵吉的春天來得格外早！”

“云上相親”后，吉林圣一農(nóng)業(yè)總經(jīng)理白麗娟于3月13日，按云上之約，飛赴廣州，與“云親”會面，變“云上之約”為粵吉“四個共享”合作之實。現(xiàn)將廣州之行日記刊發(fā)——

第三天，“產(chǎn)品的高度”

2025年3月18日 天氣 多云

今天，我們到廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所（以下簡稱“加工所”）。

“圣一”進(jìn)大灣區(qū)，一定要進(jìn)加工所，進(jìn)加工所牽頭成立的預(yù)制菜聯(lián)合研究院——在向廣東農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳陳東副廳長介紹“圣一”走進(jìn)大灣區(qū)的日程安排時，陳東副廳長叮囑我。“圣一走進(jìn)大灣區(qū)是為了拓展產(chǎn)品的市場廣度，走進(jìn)聯(lián)合研究院則可以提升市場的高度。市場半徑越寬廣，產(chǎn)品的需求量越大，生產(chǎn)的價值就越高。而產(chǎn)品的加工開發(fā)，則讓產(chǎn)品有高度，種棉花，賣棉花，與賣布、賣服裝、賣品牌服裝，高度截然不同。同樣，種麥子，賣麥子，與賣面粉、賣面食點心、賣品牌面食點心，產(chǎn)品高度、價值高度立竿見影。”陳東副廳長“土生土長”“土里土氣”的“廣度與高度”的闡述，讓我對走進(jìn)加工所充滿期待。

圣一農(nóng)業(yè)冰麥面粉產(chǎn)品

加工所徐玉娟所長出差在外，受徐玉娟所長委托，加工所黨委吳繼軍研究員、果蔬加工研究室余元善主任、傅曼琴博士和相關(guān)專家為我們的到來，作了精心安排。

在加工所的成果展廳，一項項精深加工成果讓人心動。經(jīng)過加工所多年的開發(fā)，桑果像孫悟空一樣“七十二變”，各種桑果加工產(chǎn)品琳瑯滿目，桑果汁的年銷售額已突破1.5億元。

“來來來，大家嘗一嘗吉粵合作的代表作。”吳繼軍副所長熱情邀請我們品嘗起加工所推出的人參＋桑葚汁的人參熬茶。人參熬茶上市不到兩個星期，就一舉拿下抖音飲料新品榜、人氣榜、爆款榜三個TOP1。

確實，科技是拓展市場的廣度與提升產(chǎn)品高度的杠桿，加工所的科研成果對開拓市場的作用看得見摸得著。如何與加工所合作，開發(fā)更多元的小冰麥產(chǎn)品，讓小冰麥“七十二變”，應(yīng)當(dāng)是我們“圣一”走進(jìn)灣區(qū)的重點目標(biāo)。“四個共享”，我們在加工所找到“研發(fā)創(chuàng)新平臺共享”的合作伙伴。

吉林圣一農(nóng)業(yè)走進(jìn)廣東農(nóng)科院加工所

我扳著手指向繼軍研究員、余主任團(tuán)隊具體介紹起圣一的小冰麥：“‘種在冰上，收在火上’是小冰麥的顯著特點，我們每年3月中旬乍暖還寒時種下，7月中旬炎炎夏日時收割，隨后可復(fù)種大豆等作物。這幾年，小冰麥在白城的鹽堿地改造中大顯身手，打造了具有白城特色的鹽堿地生態(tài)農(nóng)業(yè)。”

聽到圣一的小冰麥面粉零添加，粗蛋白含量高達(dá)19%，濕面筋含量更是高達(dá)40%，吳繼軍研究員精準(zhǔn)把握了關(guān)鍵點：“廣東人在營養(yǎng)、健康生活方面特別有追求。圣一一定能在廣東創(chuàng)造大價值，實現(xiàn)新高度。”

余主任說，食品產(chǎn)業(yè)，一定得打健康牌。圣一應(yīng)當(dāng)在餅干廠、糕點廠、面包廠合作中，借鑒猴頭菇餅干的經(jīng)驗，讓小冰麥面粉既有原料價值，更有功能價值。

與專家的討論，一板一眼，實實在在。還有專家建議，圣一冰麥，可與烘焙業(yè)聯(lián)手，在需求量大的沙琪瑪、蛋撻、吐司等產(chǎn)品上做文章，依托高端產(chǎn)品，走高端路線，形成高端消費(fèi)群。

在產(chǎn)與研的對話中，我眼前已經(jīng)浮現(xiàn)出用小冰麥制作的各類精致的廣式包點。正是因為“四個共享”和“五個一批”，才有了這次跨越千里與南粵大地飲食文化的奇妙碰撞。我忍不住感慨：“以前總覺得南方市場離我們很遙遠(yuǎn)。其實，并不遠(yuǎn)。我才邁出一小步，就實現(xiàn)了南北的面對面，手牽手。”

“我們要快馬加鞭，爭取‘吉林原料+廣東技術(shù)＋灣區(qū)市場’的產(chǎn)業(yè)協(xié)作模式盡快見成果、出成效。”張建成同志說作為“紅娘”，樂見吉粵喜結(jié)“良緣”。

吉林圣一參觀廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工所成果展廳

我們與農(nóng)產(chǎn)品加工的“最強(qiáng)大腦”們一邊聊，一邊看。我們參觀了廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中試公共服務(wù)平臺。超高壓殺菌設(shè)備、果蔬汁前處理設(shè)備、乳劑加工生產(chǎn)線、口服液中試線、氣調(diào)保鮮設(shè)備、保鮮膜成型設(shè)備、中央廚房、感官評價平臺、擠壓膨化設(shè)備、軟膠囊生產(chǎn)線、射頻干燥設(shè)備、調(diào)味品中試線等國內(nèi)領(lǐng)先的各式各樣的農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)施設(shè)備。此時，“四個共享”的價值更加清晰，廣東農(nóng)產(chǎn)品加工所的“最強(qiáng)大腦”、最先進(jìn)裝備如能為圣一和吉林、東北一批企業(yè)所共享，那意義多大呀。

離開加工所時，收獲滿滿。收獲最大的是找到了圣一的產(chǎn)品新高度。

遺憾的是，這次沒見上被農(nóng)產(chǎn)品加工界譽(yù)為“花木蘭”的玉娟所長。也好，在水一方，所謂伊人。留點遺憾，下次再見，再見之時，爭取又上高度。（白麗娟）