編前語：產業興則農村興，農村興則國家旺。習近平總書記在2022年中央農村工作會議上強調，“產業振興是鄉村振興的重中之重，要落實產業幫扶政策，做好‘土特產’文章”。當前，全國各地發展農村特色產業，扎根“土”，體現“特”，形成“產”，從發展產品向發展產業轉變，從追求數量向追求質量轉變，從發展一產向一二三產融合轉變。做好“土特產”文章，根在水土、在農民、在文化，其中蘊含著鄉村產業振興的美好圖景。

新華網推出大型融媒體報道《鄉味》，記錄各地做好“土特產”文章的鮮活故事，呈現“一村一品、一鎮一業、一縣一特”的產業發展新格局，一起去看新征程上鄉村振興的生動實踐。

海報設計：徐暢

新華網長春8月19日電（蔣民、黃維）吉林省延邊朝鮮族自治州是美食的天堂，而延邊大米則是美食的主角。

點一份加入肉和菜的石鍋拌飯，晶瑩的大米飯粒伴著湯汁，在滾燙的石鍋內滋滋作響，香氣襲人。

牛肉湯飯、紫菜包飯、明太魚包飯、米腸、米糕等一眾特色美食更是塑造出了“延邊大米美食現象”。 

延邊朝鮮族自治州和龍市東城鎮光東村秋天的美景。 新華網發

成長之“稻”——好山好水產好米

如果說延邊大米成全了延邊的美食文化，那么這里獨特的環境和氣候則成全了延邊大米的高品質。

長白山下，海蘭江畔，一座稻田如畫的村落展現在眼前。微風拂過，綠浪滾滾，這里就是延邊朝鮮族自治州和龍市東城鎮光東村。

光東村位于北緯42°，屬中溫帶季風半濕潤氣候區，四季分明；年平均日照2387.2小時，光照和積溫充足；無霜期相對較長，晝夜溫差大，這樣的氣候條件讓水稻有了絕佳的生長環境。

延邊朝鮮族自治州和龍市東城鎮光東村種植的水稻。 新華網發

山清水秀、黑土肥沃、營養成分高。在純凈的長白山泉水的滋潤下，和龍市生長出了顆粒飽滿、膠質率高、礦物質元素豐富的原生態水稻。

“光東村生產的稻米晶瑩剔透，吃起來香糯柔軟，口溢清香，它有一個好聽又好記的名字叫‘嗎西達’（朝鮮語音譯為‘很好吃’）。”光東村黨支部書記金憲說。

包括和龍市在內，延邊朝鮮族自治州8個水稻生產基地都處于北緯40°到45°的“黃金水稻帶”，是北方著名的“水稻之鄉”。獨特的自然生態優勢及濃厚的歷史文化賦予了延邊大米豐富的內涵。

延邊朝鮮族自治州安圖縣萬寶鎮紅旗村的稻田。 新華網發

“延邊大米粒形整齊、色澤瑩白、透明度強、軟硬適中、粘性適度，做出的米飯油潤可口，是當地一張亮麗的‘白金名片’。2006年，原國家質檢總局批準對延邊大米實施地理標志產品保護。”延邊朝鮮族自治州發改委糧食儲備處處長王德宇笑著說，“延邊大米是大米界的‘白富美’！”

如今，延邊朝鮮族自治州還開發出了胚芽糙米、富硒米、低谷蛋白米、高鈣米等功能性大米，以及嬰兒米粉、米酒、米乳、米餅等營養食品，延伸稻米產業鏈。“在這里，大米不僅僅是果腹之物，更變成了餐桌精品、饋贈佳品、旅游紀念品。”延邊大米協會會長林忠民說。

品牌之“稻”——叫響市場“白金名片”

在延邊佳禾米業有限公司（以下簡稱“佳禾米業”）加工車間內機器聲轟鳴，一派火熱的趕工場景。全自動大米加工生產線滿負荷運轉，金燦燦的水稻經過初篩、脫殼、谷糙分離、色選、精篩、稱重等工序，散發著清香的大米被分裝成不同包裝，銷往全國各地。

延邊大米。 新華網發

對從事大米加工行業多年的佳禾米業經理解雷來說，“糧食也要打出品牌，這樣價格好、效益好。”這句話無疑為企業指明了發展之路，“延邊大米品牌沒叫響之前，我們產品的價格并不高。現在不但價格提高了，訂單數量每年都在增長。”

從“好米”到“名米”的華麗轉身，延邊走過了一段延長產業鏈、提升價值鏈的歷程。延邊大米也正在國內市場樹立中高端品牌地位。

“目前，延邊大米區域品牌正在全國叫響。”延邊大米協會會長林忠民說，品牌效益讓延邊大米得到的紅利遠不止于此，“延邊大米線上線下發力，旗艦店、直營店達到了近200家。銷售渠道不斷拓寬的同時，價格也提高了。目前，中高端大米每斤提升了3元至5元。我們協會的28個會員單位也有信心將延邊大米品牌做大做強。”

“作為吉林大米品牌的重要區域支撐品牌之一，多年來，我們堅守精耕細作的古老傳統，堅持良心種植、科技種植，全力打造高端品牌，大米的產品價格和效益顯著提升，逐漸走到品牌建設的前列。”王德宇說，今后將持續推進延邊大米高端化品牌戰略，推動政府引導、凝聚企業和社會合力，提升延邊大米知名度和美譽度。

創新之“稻”——眾籌稻田銷路廣

“七月的吉林，十里稻花香。如果恰好您在光東村有畝田，便可以尋找屬于自己的詩和遠方，還可以大快朵頤，品嘗由米而生的美食……”吉林省糧食和物資儲備局相關負責人在推介“吉田認購”模式時說的話，吸引了眾人的關注。

延邊朝鮮族自治州和龍市東城鎮光東村“共享稻田”。 新華網發

“以前，我們種的水稻賣不上價兒，質優價不優。近些年來通過政府組織的‘共享稻田’‘吉田認購’等方式，我們的水稻出名了，價格也提升了。同樣種地，現在掙得就多了，腰包也鼓了！”光東村稻農金彪高興地說。

吉林省延邊朝鮮族自治州與浙江省寧波市開展多年對口合作，推出了“共享稻田”創新項目，按每一塊100平方米稻田供100斤大米總價格1000元面向寧波市民認籌。

“我家認購了5小塊稻田。稻米生產全程可視化、智能化，農戶還提供加工、配送、保存等一條龍服務。吃著自己看著長大的米更放心！”在寧波市某機關工作的王昕說。

“我們推廣了2.4萬份‘共享稻田’，總銷售額達到2400萬元，帶動和龍市東城鎮8個村465個農戶戶均增收2580元。”金憲說，通過綠色有機的種植方式和靈活多樣的銷售模式，稻米每斤價格翻了三四倍，切實把農戶的“米袋子”變成了“錢袋子”。

融合之“稻”——三產融合幸福來

漫步在延邊朝鮮族自治州安圖縣萬寶鎮紅旗村的稻田景觀木棧道上，水稻隨風搖曳，仿若置身綠色海洋，一幅田園風光畫盡收眼底……

延邊朝鮮族自治州安圖縣萬寶鎮紅旗村的稻田景觀。 新華網發

紅旗村素有“中國朝鮮族第一村”的美譽。近年來，這里將民俗旅游項目與農業特色產業相銜接，豐富了旅游業態。其中，總投資800多萬元開發了稻田濕地公園，建設木棧道1200米、演繹廣場、觀景平臺等，實現了稻田文化與鄉村旅游的相互融合。

“2023年五一小長假期間，光東村接待游客2.7萬人次。”金憲說，“現在，每年有15萬左右的游客來村游玩。細算下來，村里人均每年旅游收入在5000元左右。”

綠色稻田開辟出多元化的致富路徑。紅旗村和光東村的蝶變，正是延邊朝鮮族自治州鄉村振興發展的縮影。

延邊朝鮮族自治州和龍市東城鎮光東村稻田如畫。 新華網發

旅游企業收購村民種植的有機稻米，進行統一包裝銷售，成為游客優質的伴手禮，使延邊大米“身價”倍增，實現了社會效益與經濟效益雙豐收。

“目前，延邊朝鮮族自治州水稻種植面積近71萬畝，每年水稻產量穩定在5億斤，共有重點大米加工企業28戶，日加工能力600萬斤。”王德宇說，今后，當地將進一步完善延邊大米質量體系，加快標準化進程，突出市場化布局，加快產業化建設，讓延邊大米品牌影響力和知名度加速走向全國。